Made on
Tilda
Повара, кухонные рабочие, посудомойщики и уборщики для столовых, кафе, фабрик-кухонь и кейтеринга. Только с медкнижками, по вашим техкартам — на постоянные смены, банкеты и сезонные пики.
Кухня, мойка и уборка — участки, где невыход заметен сразу. Поэтому для общепита мы держим базу людей с медкнижками.
Повара на приготовление по техкартам, раздачу и банкетную подачу.
Чистка и нарезка овощей, разделка, порционирование — чтобы к открытию раздачи всё было готово.
Посудомойщики на посуду и инвентарь, поддержание чистоты моечной.
Уборка цехов, зала и подсобных помещений по санитарным правилам.
Дополнительная команда на мероприятие — от одного вечера.
Люди на летний сезон, выпускные и новогодние корпоративы.
Базовые ставки, итоговые зависят от города и графика. Подробно о каждой роли — на странице поваров и кухонных рабочих.
Ставки — от 350 ₽ за час у посудомойщиков до 450 ₽ за час у поваров и кухонных рабочих. Медкнижки, оформление, налоги и взносы уже входят в ставку.
Общепит удобно закрывать гибко: постоянная команда на будни и дополнительные люди на банкеты, праздники и сезон. Платите только за отработанные часы.
Дополнительная команда на банкет: два повара, три кухонных рабочих и два посудомойщика на 8 часов.
| Позиция | Людей | Часов в смене | Смен | Часов всего | Сумма |
|---|---|---|---|---|---|
| Повара | 2 | 8 | 1 | 16 | 7 200 ₽ |
| Кухонные рабочие | 3 | 8 | 1 | 24 | 10 800 ₽ |
| Посудомойщики | 2 | 8 | 1 | 16 | 5 600 ₽ |
| Итого за вечер | 23 600 ₽ | ||||
Ориентир по базовым ставкам. Праздничные и ночные часы считаются с коэффициентом.
Столовая на заводе, ресторан с банкетным залом и фабрика-кухня требуют разного опыта — подбираем людей под ваш формат, а не «любого повара».
Санитарную книжку, её сроки и допуск к работе с продуктами смотрим до того, как человек выйдет на кухню.
Маркировку заготовок, хранение и подачу делаем так, как принято у вас, — шеф показывает это на первой смене.
Декабрь, выпускные и летние веранды разбирают быстро: людей на эти даты лучше закрепить за собой за несколько недель.
Уточняем объект, график, объём и требования. Смету присылаем в день обращения.
Собираем людей из своей базы в вашем городе и при необходимости добираем поток.
Проверяем документы, оформляем медкнижки и допуски, выдаём спецодежду.
Бригада выходит с бригадиром, мы ведём табель и закрываем невыходы заменой.
В общепите кадровый вопрос встаёт острее, чем где-либо: заболевший повар в день банкета или посудомойщик, не вышедший в пятницу вечером, означают сорванный сервис.
Выручает схема «своя команда плюс резерв подрядчика»: постоянные повара и посудомойщики остаются вашими, а пятничные вечера, банкеты и декабрьские корпоративы закрывают наши люди. Подробнее о медкнижках и подготовке к банкетам — в статье о персонале для общепита.
Сообщите бригадиру или менеджеру: замену выводим в тот же день. Чтобы не терять время, договоритесь заранее, кто и как сообщает о невыходе.
Зависит от числа гостей и формата подачи. Для ориентира: команда из семи человек на вечер по базовым ставкам — около 23–24 тысяч рублей, точную смету пришлём по заявке.
Да. Считаем команду под график столовой с резервом на невыходы, а ночные смены оплачиваются с коэффициентом.
Официантов на банкеты и мероприятия подбираем по запросу — ставку считаем под формат мероприятия.
Оставьте имя и телефон — перезвоним, уточним задачу и пришлём расчёт ставки за час и за смену.
Два поля — и мы на связи. Подробности обсудим по телефону.
Перезвоним в рабочее время и уточним детали.
Кухонные работники, посудомойщики и официанты сменами: что с личными медицинскими книжками и как закрывают банкеты.
Читать ПланированиеПомесячная карта пиков для складов, ритейла, общепита, производства и стройки — и когда начинать подбор.
Читать Массовый подборКак за 1–3 дня собрать бригаду на десятки человек и удержать поток на всём проекте.
Читать