Made on
Tilda
Повара горячего и холодного цеха, кухонные рабочие и посудомойщики для столовых, кафе, фабрик-кухонь и банкетов. Только с медкнижками, по вашим техкартам и санитарным правилам.
Кухня — участок, где важны и скорость, и санитария. Поэтому роли разделяем чётко и каждую согласуем с шеф-поваром.
Приготовление блюд по техкартам, работа на раздаче, соблюдение выхода и температурных режимов.
Салаты, нарезки, закуски и десерты, подготовка к банкетной подаче.
Обработка овощей, мяса и рыбы, подготовка полуфабрикатов к смене.
Подсобные работы на кухне: переноска, уборка цехов, вынос отходов, помощь поварам.
Мойка посуды и инвентаря, поддержание чистоты моечной, работа с посудомоечной машиной.
Дополнительные люди на банкет, корпоратив или сезонную веранду — на нужное количество смен.
Базовая ставка повара и кухонного рабочего — от 450 ₽ за час, посудомойщика — от 350 ₽ за час. В ставке — медкнижки, оформление, налоги и взносы, спецодежда и замены.
За качество блюд и санитарный режим на кухне отвечает ваш шеф или технолог: мы выводим людей нужной квалификации и заменяем тех, кто не справляется.
Два повара, три кухонных рабочих и посудомойщик — смены по 11 часов, 22 смены в месяц.
| Позиция | Людей | Часов в смене | Смен | Часов всего | Сумма |
|---|---|---|---|---|---|
| Повара | 2 | 11 | 22 | 484 | 217 800 ₽ |
| Кухонные рабочие | 3 | 11 | 22 | 726 | 326 700 ₽ |
| Посудомойщик | 1 | 11 | 22 | 242 | 84 700 ₽ |
| Итого в месяц | 629 200 ₽ | ||||
Ориентир по базовым ставкам. Праздничные и ночные часы считаются с коэффициентом.
Без действующей личной медицинской книжки на кухню человека не выводим — ни на постоянную работу, ни на один банкет.
Проверяем медкнижку каждого исполнителя до первой смены и следим за сроками аттестации.
Повара работают по вашим технологическим картам и стандартам подачи.
Форма, головные уборы, личная гигиена и правила вашего санитарного режима — на инструктаже.
На банкеты, праздники и летний сезон добавляем людей на нужное количество смен.
В общепите кадровый голод ощущается острее всего: повара и кухонные рабочие уходят быстро, а заболевший сотрудник в день банкета — это сорванное мероприятие.
Подрядчик держит базу людей с медкнижками и закрывает невыход заменой. Что важно знать о личных медицинских книжках и как закрывают банкеты, разобрали в статье о персонале для общепита.
Уточняем объект, график, объём и требования. Смету присылаем в день обращения.
Собираем людей из своей базы в вашем городе и при необходимости добираем поток.
Проверяем документы, оформляем медкнижки и допуски, выдаём спецодежду.
Бригада выходит с бригадиром, мы ведём табель и закрываем невыходы заменой.
Базовая ставка повара и кухонного рабочего — от 450 ₽ за час, посудомойщика — от 350 ₽ за час. Итоговая зависит от города и графика.
Да, без исключений. Повар или посудомойщик без действующей санитарной книжки к кухне не допускается, а сроки аттестации мы отслеживаем сами.
Да. Выводим поваров, кухонных рабочих и посудомойщиков на нужное количество смен — от одного вечера.
Качество и технологию контролирует ваш шеф или технолог: повара работают по вашим техкартам. Если исполнитель не справляется, заменяем его.
Оставьте имя и телефон — перезвоним, уточним задачу и пришлём расчёт ставки за час и за смену.
Два поля — и мы на связи. Подробности обсудим по телефону.
Перезвоним в рабочее время и уточним детали.
Кухонные работники, посудомойщики и официанты сменами: что с личными медицинскими книжками и как закрывают банкеты.
Читать ПланированиеПомесячная карта пиков для складов, ритейла, общепита, производства и стройки — и когда начинать подбор.
Читать Массовый подборКак за 1–3 дня собрать бригаду на десятки человек и удержать поток на всём проекте.
Читать